Recept: falafel met salade

1. Week de gedroogde kikkererwten minimaal 12 uur in een kom met koud water.
2. Spoel de kikkererwten goed af en dep ze droog met een schone theedoek.
3. Doe de kikkererwten, gesneden ui, knoflook, platte peterselie en koriander in een blender. Mix alles tot een korrelig mengsel.
4. Voeg de kruiden toe en meng nog even goed door zodat alles gelijk verdeeld is.
5. Maak met je handen kleine balletjes van het mengsel. Een ijslepel kan hierbij handig zijn.
6. Verwarm de airfryer voor op 190 °C.
7. Bestrijk de falafelballetjes licht met olijfolie en leg ze in het mandje van je airfryer. Als je een dubbele airfryer hebt, kun je die gebruiken om tijd te besparen. Bak ze 10 minuten.
8. Draai de falafelballetjes halverwege de baktijd om en bak nog eens 10 minuten totdat ze goudbruin en lekker krokant zijn.
9. Serveer de falafel met een frisse salade naar keuze en geniet van dit heerlijke gerecht!

Eet smakelijk!