Recept: wraps met biefstuk en tomatensalsa

• Voordat je de biefstukken gaat bereiden, laat je ze eerst even op kamertemperatuur komen.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de biefstukken 2 tot 3 minuten aan elke kant en rosé van binnen (of net gaar als je dat lekkerder vindt).
• Verpak de biefstukken in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
• Verwijder de zaadlijsten uit de peper.
• Hak de paprika, ui en rode peper met de staafmixer grof.
• Snijd de tomaten in stukjes en voeg deze toe aan het mengsel van paprika, ui en rode peper en hak het verder tot een grove salsa.
• Doe de salsa in een schaaltje en breng deze verder op smaak met limoensap.
• Snijd de biefstuk in dunne plakken en schep een flinke lepel salsa op elke wrap.
• Verdeel de biefstuk over de wrap en voeg desgewenst nog een klein beetje zout en/of peper toe. Rol de wrap vervolgens op.
• Leg de wraps op de borden en serveer met de rest van de tomatensalsa.

Eet smakelijk!